สำหรับผู้ใฝ่รู้ — หนังสือแนะนำเพิ่มเติม
ชั้นหนังสือเล่มเล็ก ทุกเล่มมีอยู่จริงและคุ้มค่าพื้นที่ที่มันครอบครอง
- Jean Anthelme Brillat-Savarin, The Physiology of Taste (1825) — ตำราต้นแบบของกิจการทั้งหมดนี้
- Harold McGee, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (rev. 2004) — งานอ้างอิงร่วมสมัยที่ขาดไม่ได้
- Samin Nosrat, Salt, Fat, Acid, Heat (2017) — ธาตุทั้งสี่ในฐานะปรัชญาการทำงานหน้าเตา
- Bob Holmes, Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense (2017)
- Gordon M. Shepherd, Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters (2011)
- Charles Spence, Gastrophysics: The New Science of Eating (2017)
- Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk, Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (2014) และ Mouthfeel (2017)
- Barb Stuckey, Taste What You're Missing (2012)
- Rachel Herz, The Scent of Desire (2007) — ว่าด้วยกลิ่น ความทรงจำ และอารมณ์ความรู้สึก
- John McQuaid, Tasty: The Art and Science of What We Eat (2015)
- Nik Sharma, The Flavor Equation (2020) — กลิ่นรส ความรู้สึก และพ่อครัวยุคใหม่